참빛이 바라는 희망은 通이다

[약이 되는 쌀 독이 되는 쌀]

"네오비전 홍종명 대표님의 강연 원고" 

＃ 4. 패스트 푸드가 우리 몸을 망친다.

약식동원(藥食同源)이라는 말이 있다.

음식과 약이 같다는 얘기이다.

즉, 음식을 균형있게 잘 먹으면 약이 된다는 것이다.

“히포크라테스“는 ”음식으로 고치지 못하는 병은 약으로도 고칠 수 없다“

고 하였다.

그러나 언제부터인가 우리의 음식이 바뀌기 시작했다.

바로 서구식 식사가 그 것이다.

서구식 식사는

▪ 쇠고기나 양고기 같은 붉은고기,

▪ 백색 밀가루,

▪ 설탕이 많이 들어간 음식 그리고

▪ 이름도 모르는 화학물질들이 들어간 가공 식품들,

대표적인 것이 바로 패스트 푸드이다.

햄버거, 피자, 도넛, 라면등 패스트 푸드는 수퍼 마켓에 널려 있다.

5분이면 먹어 치울 패스트 푸드들은

몇백년이 지나도 썩지않을 비닐봉지에 포장되어

몇 달씩이나 수퍼마켓 선반에 보관되어 있다.

1960년대부터 보급된 패스트 푸드는

한국에서는 1970년대부터 등장하기 시작했다.

패스트 푸드는 대개 기름에 튀기거나 볶아

지방과 염분 함유량이 높고, 열량 또한 매우 높다.

반면에 필수 영양소인 비타민, 무기질, 그리고 식이섬유가 부족하여

영양 불균형으로 인한 비만, 당뇨병, 고지혈증, 동맥경화, 간경화등

성인병을 유발한다.

미국 하버드대 과학자들은

미국 심장학회가 발행하는 학회지 “뇌졸증 (STROKE)"에

서구식 식사가 뇌졸중을 일으키며,

▪ 도정하지 않은 곡물

▪생선

▪콩과작물 그리고

▪야채나 과일이

뇌졸중 위험을 낮춘다는 연구 결과를 발표하였다.

또한 영국 런던대학 골드스미스 아카데미 연구진은

패스트 푸드를 먹고 자란 아이들이

신선한 재료의 음식을 먹고 자란 아이들보다

IQ가 낮다는 연구 결과를 발표했다.

미국이나 유럽에서도 돈 있고 똑똑한 사람들은 패스트 푸드를 안 먹는다.

그런대 왜 이런 음식이 세계적으로 유행하고 있을까?