참빛이 바라는 희망은 通이다

[약이 되는 쌀 독이 되는 쌀]

"네오비전 홍종명 대표님의 강연 원고" 

＃ 10. 쌀을 제대로 먹으면, 무엇을 먹게되나?

주식인 쌀을 제대로 먹으려면,

우선 쌀눈과 쌀겨가 있는 상태로 먹어야 한다.

쌀을 제대로 먹으면 종합영양제의 웬만한 성분은 다 들어있다.

백미가 독이 될 수 밖에 없는 이유는 바로 쌀눈와 쌀겨가 없기 때문이다.

쌀의 영양소 95%는 바로 쌀눈과 쌀겨에 들어있다.

쌀눈과 쌀겨에는 비타민B, 단백질, 지방, 무기질, 식물성 섬유 등

거의 모든 영양소를 풍부하게 함유하고 있어 영양의 보고라해도 과언이 아니다.

그렇다면 쌀눈과 쌀겨에 들어있는 놀라운 성분은 무엇인가?

①고혈압을 개선하는 가바(GABA)

쌀눈에는 이른바 ‘가바(GABA)'라는 물질이 들어있다.

가바는 혈액 내 중성지방을 줄여 고혈압을 개선하는 작용을 한다

또한 신경을 안정 시켜주는 역할도 하는데,

GABA라는 물질이 결핍되면 뇌 기능이 조절되지 않아 정신불열증을 유발한다.

세계보건기구는 하루에 750mg씩 섭취할 것을 권장하고 있다.

②대장암을 예방하는 식이섬유

쌀의 식이섬유에는 IP6라는 물질이 있는데,

대장암 예방에 큰 작용을하는 것으로 밝혀졌다.

미국 메릴랜드대학 샘스딘 교수팀이 실행한 연구에따르면

대장암에 걸린 쥐에 IP6 1% 수용액을 주었더니

암세포 수가 크게 줄어든 것이다. IP6는 쌀겨에 들어 있다.

③항암물질, 베타시스테롤

미국 아이오아 주립대학 생리학 교수, 아이뷔이 박사의 실험에 의하면

암세포를 약 알카리성 혈액 안에 두면 3~6시간 이내에 완전히 용해된다.

그러나 산성 혈액 속에서는 암세포가 용해된 것은 3분의 1 정도.

즉 산성 혈액 속에서는 인체의 면역기능이 제대로 작용을 못해

암세포 번식의 요인이 되는 것이다.

④동맥경화 개선, 지구력 향상에 탁월한 옥타코사놀

쌀눈에는 옥타코사놀이 있는데,

나쁜 콜레스테롤(LDL)을 25% 감소시키고,

좋은 콜레스테롤(HDL)을 20% 상승시키는 작용을 한다.

연세대 의대 심장내과 장양수 교수팀은 하루 7.2㎎의 옥타코사놀을

성인에게 8주간 섭취시킨 결과,

동맥경화지수를 평균 3.44에서 2.96으로 15%정도 개선시켜

동맥경화예방에 도움을 주었다고 발표했다.

미국 일리노이대 T. K. 큐레턴 박사에 의해

수천㎞를 이동하는 철새의 에너지원으로 밝혀져 주목받기 시작한 이 성분은

근육 내 글리코겐의 저장량을 30% 향상시켜

지구력과 순발력을 높여주는 작용을 한다.

성균관대 식품생명자원학과 이수원교수팀은

건장한 남성과 운동선수를 대상으로 임상시험을 실시했는데,

옥타코사놀 성분이 심폐 지구력과 운동 후 회복능력을 향상시킨 것으로 나타났다.

쌀겨에는 섬유질이 많아 비만 예방에 탁월하다.

섬유질 전문가 버키트 박사는 아일랜드의 일란성 쌍둥이 577쌍을 대상으로

섬유질과 비만과의 관계를 연구했는데,

섬유질 섭취량이 더 많은 쪽이 체중이 덜 나가는 것으로 나타났다.

섬유질이 에너지의 흡수를 방해하여 비만을 막아주기 때문이다.