[약이 되는 쌀 독이 되는 쌀]
"네오비전 홍종명 대표님의 강연 원고"
＃ 5. 패스트 푸드, 음식의 균형이 무너지다.
제2차 세계대전이 끝난후 총과 대포 그리고 화약을 만들던 군수 공장들은
화학비료와 제초제, 살충제를 만들기 시작했다.
농업 방식의 변화가 본격적으로 시작되었다.
식량 메이저들은 농장을 대규모화 하기 시작했다.
밀, 옥수수, 콩, 쌀등 돈이되는 작물들만을 대량으로 경작하기 시작했다.
많은 잡곡들이 농장에서 사라졌다.
식량 메이저들은 생산 단가를 낮춰 전 세계를 공략했다.
수 많은 동식물과 곤충 그리고 땅속 미생물등은 자취를 감추었다.
생태계의 균형은 허물어지고,
그 결과 농작물들의 영양의 질이 떨어졌다.
그리고 곡물들은 방부제 세례를 받은 후
지구를 반바퀴나 돌아 어디든지 가게되었다.
식품회사들의 지원을 받는 연구소와 과학자들은
식품회사들에게 돈이 되는 품종을 개발하기 위해
유전자 변형 동식물을 개량하기 시작했다.
소, 돼지, 닭등 모든 가축의 사료가 옥수수로 통일되었다.
심지어 새우를 먹이로 하는 연어도 유전자 변형을 하여 옥수수 사료로 양식하고 있다.
인류가 그동안 역사적으로 8만여 종의 동식물을 먹어 왔고
그 중 3000여개의 종이 널리 식용으로 쓰여왔다는 사실을 생각해 보면,
현재 인간이 먹는 음식이 얼마나 단순화 되었는가를 알 수 있다.
지난 20세기에 수천 종의 동식물이 우리의 시장에서 사라졌다.
오늘날 미국에서 상업적으로 재배되는 브로콜리의 절반은
높은 생산량으로 유명한 단 하나의 품종, ‘마라톤’ 이다.
미국에서 식용 닭의 대부분은 ‘코니시 혼’ 종이고,
칠면조의 99% 이상이 ‘브레드 브레스티드 화이트‘이다.
우리나라의 토종닭, 토종돼지, 토종한우도 거의 사라졌다.
이렇게 식품이 단순, 단일화 되었다는 것은
우리가 먹는 음식에서 우리몸에 필요한 필수 영양소가 사라졌다는 것이다.
바로 우리가 먹는 음식의 영양 균형이 깨졌다는 것을 의미한다.
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